Arroz Arborio
El arroz Arborio es una variedad de arroz de grano corto originaria de Italia y es ampliamente conocido por ser el arroz utilizado en la preparación de platos clásicos de la cocina italiana, como el risotto.
Su característica principal es que contiene una alta cantidad de almidón, lo que le confiere una textura cremosa y suave al cocinarse adecuadamente.
Además del risotto, hay otros usos culinarios populares para el arroz Arborio como el arroz con leche, ensaladas de arroz, arancinis (bolas fritas de arroz), incluso sushi por su textura pegajosa.
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